Mevsim Sebzeleri – Yaz
BARBİKÜDE PİŞİRİLEN TAZE SEBZELER
Barbeküde pişirilen taze sebzeler, hafif bir ana yemek veya besin açısından zengin parlak bir yan yemek sunar. Ancak tüm sebzeler eşit yaratılmamıştır. Ürününüzü mevsimine göre seçmek, yerel üreticilerle bağlantı kurmanın yanı sıra tabağınızdaki doku, tat ve vitaminleri artırmanın bir yoludur – sadece tüm o güzel sosları yakalamak için bir Weber Sepeti kullandığınızdan emin olun. Weber olarak, her mevsim yenmesi gereken en iyi yemekleri sizlere anlatacağız, sıradaki mevsim: YAZ
PATLICAN
… vejetaryen kebabının kralıdır, ancak kurumasını engellemek için çok fazla yağa ihtiyaç duyar. Onları küp küp doğrayın, iyi bir sızma zeytinyağı, tuz, sarımsak ve otlarla marine edin, ve zamanı geldiğinde ısıtın. Şişlerinden kolayca düşene kadar yaklaşık on dakika pişmeleri yeterlidir. Aslen Asya kökenli olan patlıcan, birçok küresel mutfağın temel taşıdır. Antioksidan bakımından zengindir ve kuzey Avrupa’da mevsimi Haziran ayında başlar.
YENİ PATATESLER
… her BBQ salatasının klasiğidir, ancak çoğu kişi yeni patatesleri önceden ızgarada pişirmeyi düşünmez. Ama onları biraz soğanla (bu da mevsimindedir), tuz ve tereyağı ile folyo içinde atın ve 20 dakika sonra yan yemeklerinize ekstra bir tat katacaksınız. Alman usulü patates salatası yapmayı deneyin, mayonez olmadan, ancak bolca yağ, dereotu ve turşu ekleyin. Yeni patatesler, Peru’da yetiştirilen ve Conquistadorlar tarafından Avrupa’ya getirilen çok sayıda nişastalı yumru bitkilerden biridir. B vitaminleri açısından zengindir, bu da onları ekstra sağlıklı bir karbonhidrat yapar.
REYHAN
… neredeyse tümüyle barbeküye atılacak kadar mükemmeldir. Tüm yaz sebzeleri arasında yaz tadını en çok verenlerden biridir – ferahlatıcı, hafif, hafif asidik ve tatlıdır. Onları ikiye kesin, yağ ve tarhun ile gezdirin ve sepetinize koyun, yumuşayıncaya kadar pişirin – yaklaşık 15 dakika yeterli olacaktır. Üzerine limon sıkarak servis yapın. Reyhan, antik Roma’da çok seviliyordu ve Pliny the Elder, yılanların gözlerini güçlendirmek için onları yediklerini düşünüyordu. Vitaminlerle dolu oldukları için, belki de haklıydı. Yüksek mevsimi Ağustos ayında başlar.