Balık Odağı

Balıkçının Folkloru

Bu, çeşitli resimlerin veya videoların bulunduğu bir slayt gösterisidir. Gezinmek için İleri ve Geri butonlarını kullanın.

Avrupa, dünyanın en bilinen balık pazarlarından bazılarının ev sahipliğini yapmaktadır. Bu hareketli alışveriş merkezlerinde, bağırmak normaldir ve güneş altındaki her türlü deniz ürününe ulaşmak sadece bir tezgah kadar uzaktadır. İspanya’da, Mercamadrid, başkentteki balık severlere hizmet ederken, Paris’in dışında Rungis pazarı Fransız balıkçılarından geniş bir çeşitlilik sunmaktadır. Londra’da ise Thames Nehri’nin hemen dışında, Birleşik Krallık’ın en büyük balık pazarı olan Billingsgate yer almaktadır. Saat sabah 5’te, halka açık ticaret başladığında Billingsgate, alıcıların en iyi avı yakalamak için rekabet ettiği ve tüccarların 140 ila 150 çeşit balık, kabuklu deniz ürünleri ve deniz ürünleri sattığı hareketli bir iş yeri haline gelir.

Alıcı Rehberi

Lezzetli yemekler her zaman akıllıca alışverişle başlar, ister pazarlarda, ister balıkçılarda ya da market tezgahlarında, ancak bir balıkla karşılaştığınızda, gerçekten taze olduğunu nasıl anlayabilirsiniz?

BILLINGSGATE TİCARETÇİLERİNDEN HIZLI İPUÇLARI

• Bütün balıkları ızgarada pişirirken, baş ve diğer yenmeyen atıkları hesaba katmayı unutmayın; örneğin, tek tek levrek alırken, 200g lezzetli et elde etmek için 400-600g balık alın.

• Kipperler sadece kahvaltıya özel değildir: Biraz tereyağıyla folyo içinde ızgarada pişirerek hafta sonu brunch’ı yapabilirsiniz.

• En iyi balık şişini mi istiyorsunuz? Bir mezgit kuyruk kısmını kesin ve marine edin.

• Dumanlı bir tat için, bütün balığı gazete kağıdına sıkıca sarın ve pişirmeden önce soğuk suya batırın.

• Balık narin bir üründür – Pulse ızgarasının iGrill termometresiyle o ısıya dikkat edin.