Barbekü İpuçları Mükemmel Bifteği Izgara Yapmak

EN İYİ STEAK KESİMİ NASIL IZGARA YAPILIR

Mükemmel bir biftek, genellikle ulaşılması zor bir hedef olarak görülür, en iyi şekilde yalnızca yüksek eğitimli profesyonellere bırakılmalıdır. Neyse ki, gerçeklik çok daha basittir. Biraz bilgi ve doğru ekipmanla, mükemmel bir biftek pişirmek şaşırtıcı derecede kolay bir iştir.

Basit yönergelerimizi takip edin ve beş yıldızlı bir restorana layık bir yemek sizindir, rezervasyona gerek yok.

Barbeküyü yakmadan önce, mükemmel biftek yaratmak için başlamanın en iyi yolu, bifteği seçmek ve en iyi et kesimlerinin ne olduğunu bilmektir.

Bu, çeşitli resimler veya videoların yer aldığı bir kaydırıcıdır. Gezinmek için Sonraki ve Önceki düğmelerini kullanın.

İlk olarak, bir et kesimi seçerken, etin görünümüne dikkat edin – etin içinde beyaz yağ damarlarını gösteren bir kesim seçmek istersiniz. Bu yağ, pişirme sırasında ete yavaşça erir ve sulu ve yumuşak bir sonucun oluşmasını sağlar.

Bifteğinizin rengini not edin, bu zengin bir pembe veya açık kiraz rengi olmalı ve etin nispeten nemli olduğundan emin olun, ancak fazla ıslak veya yapışkan olmamalıdır ve yola çıkmaya hazırsınız.

Izgara yapmak için en iyi biftek kesimi konusunda özellikle T-bone bifteğinden hoşlanıyoruz, bu, tenderloin ve strip steak’in lezzetli bir kombinasyonudur. Diğer tercih edilen kesimler arasında ribeye, filet mignon ve hanger steak bulunmaktadır. Ne alacağınızdan emin değilseniz, yerel kasabınız size yardımcı olmaktan memnun olacaktır.

İPUCU: İnce dilimler daha hızlı pişer, bu da çiğ ile fazla pişmiş arasındaki boşluğu daraltır. En az 2.5 cm kalınlığında et parçaları arayın.

BİFTEĞİ NASIL EN İYİ ŞEKİLDE BAHARATLANDIRIRSINIZ

Bifteğinize ekstra lezzet katacak birçok kolay hazırlanabilir baharat karışımı vardır.

Kuru Ovma Karışımları
Kuru ovma, etin pişirilmeden önce üzerine sürülmesi gereken baharatlardan oluşan bir karışımdır – biftek baharatlamanızı bir sonraki seviyeye taşımanın mükemmel yoludur. Kendi kuru ovma karışımınızı oluşturmak, dolabınızdaki otları ve baharatları kullanarak bifteğinize lezzetli bir boyut eklemenin basit bir yoludur.

En sevdiğimiz biftek kuru ovma karışımlarından biri; kosher tuzu, tütsülenmiş paprika, soğan tozu, sarımsak tozu, kuru kekik, kahverengi şeker, kimyon ve karabiber karışımıdır, bu, sizi ve misafirlerinizi etkileyecek bir tat duyusudur.

Biftek Marinadları
Bir marinad, yağ, asidik bir madde (örneğin narenciye veya sirke), otlar, baharatlar ve şekerin bir karışımından oluşur; bu karışım, pişirmeden önce çiğ bifteğinizi içine batırabileceğiniz bir sos yaratır. Biftek marinadları, etin yumuşamasına yardımcı olur, ancak etin en az bir saat süreyle marinelenmesi gerekir.

Marinadınızı seçip hazırlayın, eti üzerine dökün, üzerini kapatın ve buzdolabına koyun, 8 saate kadar bekletin ve tadını çıkarın – beklemeye değer olduğunu vaat ediyoruz!

Eğer aceleniz varsa ve kuru ovma karışımı yapacak veya etinizi marineleyecek vaktiniz yoksa, sadece bifteğin her iki tarafına bolca tuz ve karabiber serpin, ve işte oldu!

Bifteği Nasıl En İyi Şekilde Barbekü Yaparsınız

Kavurma Izgarası
Gurme BBQ Sistemi pişirme ızgaraları için tasarlanmıştır

59,99 £
KDV dahil
Daha Fazla Bilgi
Şimdi et hazır, barbeküyü yakma zamanı. Odun ateşiyle ızgaralar, sağladığı ek lezzet ve yanıklık nedeniyle biftek pişirmek için mükemmel bir tercihtir. Bir kömürlü ızgaranız varsa, ateşe farklı türde odunlar kullanarak etin lezzetini artırabilir ve dumanlılık ekleyebilirsiniz.

Hangi tür barbekü kullanırsanız kullanın, cast-iron Weber Gourmet BBQ Sistemi Sear Grate gibi bir sear ızgarasına sahip olmak gerçekten büyük bir fark yaratabilir ve gizli silahınız olabilir. Bir sear ızgarası, ısıyı tutmaya yardımcı olur, etin eşit şekilde pişmesini sağlar ve o arzu edilen ızgara izlerini elde etmenizi sağlar.

Adım 1: İlk olarak, bifteği doğrudan yüksek ısıya koyun, bu, dışını mühürlerken içindeki nemi hapseder.

Adım 2: 1-2 dakika pişirin veya biftek ızgaraya yapışmadığında, bir kez çevirin.

Adım 3: Eti dolaylı ısıya yerleştirin. Bu, etin pişmeye devam etmesine ve istenen iç sıcaklığa ulaşmasına olanak tanır, dışının yanmasını engeller.

Adım 4: Et tamamen piştiğinde, barbeküden alın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Her zaman mükemmel ızgara yemekleri için, sizi ilham almak için tariflerimiz, barbekülerimiz ve aksesuarlarımızla destekliyoruz. Biraz yardımla, kaliteli, misafirlerinizi memnun edecek yemekler yapabilirsiniz.

Mükemmel Biftek – Weber Grill Akademisi’ne Katılın!

BIFTEK IÇIN MÜKEMMEL IZGARA SICAKLIĞI

Izgarada biftek pişirirken mükemmel ızgara sıcaklığı 230-260°C arasında olmalıdır. Peki, bifteğinizin piştiğini nasıl anlayabilirsiniz?

Weber Connect Smart Grilling Hub gibi bir araç kullanmak, her seferinde doğru pişirme sağlamanıza yardımcı olabilir. Isıya dayanıklı et probu, bifteğin iç sıcaklığını izler ve özel pişirme programları size adım adım rehberlik eder, tüm tahminleri ortadan kaldırır.

Bazı insanlar bifteklerini dışı mühürlenmiş, içi koyu kırmızı severken, diğerleri her tarafının eşit kahverengi olmasını tercih eder, bu da mükemmel bifteğin nihayetinde kişisel bir tercih meselesi olduğunu gösterir.

İster bifteğinizi mavi ister iyi pişmiş isterse arada bir şey tercih edin, Weber Connect Smart Grilling Hub her seferinde mükemmel bifteği elde etmenize yardımcı olacaktır.

Aşağıda, istediğiniz bifteği elde etmek için etin merkezinin sıcaklığının olması gereken aralıkları bulabilirsiniz:

ULTRA NADİR: 46-49°C
NADİR: 52-55°C
ORTA NADİR: 55-60°C
ORTA-KUYU: 65-69°C
İYİ YAPTIN: 71°C VE ÜZERİ