Çekilmiş Siyaset

VEJETARYENLER İÇİN BARBİKÜ: JACKFRUIT (ÇEKİRDEKSİZ MAUN)

Barbeküde tek vejetaryen olmak zordur. Tabii, seçenekleriniz vardır ama genellikle tahmin edilebilir hale gelir; sebzeler ve halloumi peyniri genellikle son dakika eklenir. Bunun yerine, etin dokusunu gerçekten taklit eden bir malzeme kullanmaya ne dersiniz? Bu yaz, barbekü oyunuzu bir üst seviyeye çıkarın ve vejetaryen arkadaşlarınızın sürekli saygısını kazanın, çünkü pulled jackfruit (çekirdekli jackfruit) bu kez ana yıldız olmalı.

Jackfruit Nedir?

Jackfruit, tropikal iklimlerde nesillerdir mutfaklarda kullanılan önemli bir bileşendir. Küçük bir kavun büyüklüğünde olan jackfruit, dışı yeşil ve dikenli bir kabuğa sahiptir, bu da ona bir ananası andırabilir. Yapışkan, lifli dokusu, sosları emmek için harika bir özellik sunar ve bu nedenle kari, yahni, salata ve salsa gibi yemeklerin mükemmel bir bileşenidir.

Tat ve Doku

Jackfruit’un tadı konusunda taraftarlar arasında bir bölünme vardır; bazıları olgunlaştığında tatlı olduğunu söylerken, diğerleri olgunlaşmamış halini başka bir barbekü favorisi olan pulled pork (çekilmiş domuz eti) ile karşılaştırır. Bu barbekü lezzeti, güney Amerika’da nesiller boyu yaz aylarının vazgeçilmezi olmuştur ve en yumuşak ve yağlı kısmı (genellikle domuz omzu) düşük ısıda yavaşça pişirildikten sonra, et liflerine ayrılarak yenir. Jackfruit doğru pişirildiğinde, ağzınızda eriyen bir doku ve yoğun bir lezzet elde edilir, bu da barbekü sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Dahası, GBS Wok aksesuarını kullanarak ızgarada yapması oldukça basittir.

Jackfruit vs. Pulled Pork
Hangi Tarifi Damak Zevkiniz Tercih Ediyor? OY VERİN!

• Pulled Pork (Klasik Tarz)
• Pulled Jackfruit