En İyi İpuçları Mükemmel Kuzu Kızartması için
Bu Mevsimde Izgarada Kuzu Eti Favori!
Bu Paskalya’da işleri basit tutacağım ve tamamen Britanya lezzetlerine odaklanacağım. Tuz, karabiber, biberiye ve sarımsakla tatlandırılmış, barbeküde pişirilmiş enfes bir rosto kuzu eti yapacağım. Yanında ise ev yapımı naneli sos servis edeceğim.
Barbeküde sulu ve lezzetli kuzu eti pişirmenin sırrı çok basit! Weber Yöntemi’ni takip ederek bu üç temel ipucuna uyarsanız mükemmel bir sonuç elde edersiniz:
#1 Barbekü Yaparken Kapağı Kapalı Tutun
Ne pişiriyor olursanız olun, barbeküde kapağı kapalı tutmak başarının anahtarıdır. Kapağın kapalı olması, ısının barbekünün içinde dengeli bir şekilde dolaşmasını sağlar. Isı, alttan üste yükselir ve kapak bu ısıyı geri yansıtarak yiyeceğin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur. Bu yöntem, etin nemini uzun süre korumasını ve aromaların kilitlenmesini sağlar.
#2 Doğru Pişirme Yöntemini Seçin
Barbekünüzü nasıl kurmanız gerektiği, pişireceğiniz yemeğe bağlıdır.
- Direkt ısı: Izgara köfteler veya biftek gibi kısa sürede pişen yiyecekler için idealdir. Kömür veya briket doğrudan etin altına yerleştirilir.
- Dolaylı ısı: Rosto kuzu gibi uzun süre pişmesi gereken yiyeceklerde kullanılır. Yakıt, etin iki yanına yerleştirilir, böylece ısı dolaylı olarak yayılır ve yavaşça pişmesini sağlar.
Genel bir kural olarak:
- 15 dakikadan kısa sürede pişen yiyecekler → Direkt ısı kullanın.
- 30 dakikadan uzun sürede pişen yiyecekler → Dolaylı ısı kullanın.
- 15-30 dakika arasında pişen yiyecekler → 50/50 yöntemi kullanın. (Izgaranın yarısını direkt, yarısını dolaylı ısıya göre ayarlayın.)
Kuzu rosto için dolaylı ısı kullanarak barbekünüzü doğru şekilde kurmayı öğrenmek için rehberimize göz atabilirsiniz.
#3 Et Termometresi Kullanın
Yemeğinizin gerçekten tam kıvamında piştiğinden emin olmanın tek yolu termometre kullanmaktır! Eğer bu basit kurala uyarsanız, etinizi asla fazla ya da az pişirmezsiniz.
Weber’in iGrill uygulama bağlantılı termometresi bu iş için mükemmel bir araçtır. iGrill, ne pişirdiğinizi ve nasıl pişmesini istediğinizi belirttikten sonra telefonunuza bildirim göndererek etinizin tam olarak hazır olduğunu size bildirir.
Ben kuzuyu orta pişmiş (60°C) seviyorum. Farklı pişirme sıcaklıkları için rehberimize göz atabilirsiniz.
Bu üç ipucunu takip ettiğinizde, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek harika bir barbekü yapacağınızdan emin olabilirsiniz. Daha fazla enfes kuzu tarifi için Weber.com’u ziyaret edin. Eğer kendi naneli sosunuzu yapmak isterseniz, işte benim özel tarifim:
Dan’in Ev Yapımı Naneli Sosu
Malzemeler:
✔ 30g taze nane yaprağı (sapları ayırın)
✔ 145g toz şeker
✔ 150ml su
✔ 140ml elma sirkesi
✔ 1 tutam deniz tuzu
Hazırlık:
- Nane yapraklarını birkaç saniye kaynar suya atın, ardından buzlu suya alarak şoklayın. Süzdükten sonra ince ince doğrayın.
- Bir tencereye su, şeker, sirke ve nane saplarını ekleyerek kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Karışım soğuyunca nane saplarını çıkarın ve sıvıyı doğranmış nane yapraklarının üzerine dökün.
- Karışımı cam bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun ve mutlu Paskalyalar! 🐑🔥