Mevsim Sebzeleri – Sonbahar

IZGARA YAPILAN SEBZE VE MEYVELER

Izgarada pişirilen taze sebzeler, besin dolu hafif bir ana yemek veya parlak bir yan yemek oluşturur. Ancak tüm sebzeler eşit değildir. Ürünlerinizi mevsimine göre seçmek, yerel üreticilerle bağlantı kurmanın yanı sıra tabağınızdaki doku, tatlar ve vitaminleri artırmanın harika bir yoludur – sadece o güzel suları yakalamak için bir Weber Sepeti kullandığınızdan emin olun. Weber olarak, her sezonun en iyi yiyecekleri hakkında sizlere bilgi vereceğiz, ilk olarak Sonbahar ile:

ERİK

… Meyveli şişler için idealdir. Çoğu insan, Weber çubuklarını sadece et veya tuzlu sebzeler için kullanmayı düşünür, ancak en basit ve en kalabalıkları memnun eden barbekü tatlılarından biri taş meyve şişleridir. Bir avuç eriği çekirdeklerinden ayırın ve dörde bölün, kişi başı iki-üç tane, onları Weber çubuğuna geçirin ve beş dakika pişirin. Bal ve dondurma ile servis edin.

Erikler Eylül ayında mevsime girer ve Avrupa’ya, bu meyvenin antik zamanlardan beri yetiştiği Kudüs’ten dönen Haçlılar tarafından tanıtıldığı söylenir. Lif bakımından zengin olmasının yanı sıra, erikler antioksidanlarla doludur, bu da onları kanser ve diğer kronik hastalıklara karşı mükemmel bir koruyucu yapar.

YABAN MANTARLARI

… Toplayıcıların keyfidir. İster kendiniz toplayın, ister yerel pazardan alın, mükemmel şekilde pişirilmek için bekleyen büyük bir torba yaban mantarından daha güzel bir şey yoktur – ancak çok az kişi bunları ızgarada pişirmeyi düşünür. İşte burada Weber Sebze Sepeti devreye girer. İlk olarak, onları zeytinyağı, sirke, sarımsak ve kekik ile marine edin. Ardından, sepetin içine atın ve dumanın işini yapmasına izin verin. Beş ile on dakika arasında pişmeleri gerekir ve yumuşadıklarında ısıdan alın.

Mantarlar Sonbahar’ın ilk yağmurlarından sonra orman zemininden çıkar, soğuk havayı sever ve Ekim ayında gelebilecek kısa bir sıcaklık dalgasından faydalanırlar. Mantarlar, protein, lif ve bağışıklık sistemini güçlendiren selenyum içerir – Sonbahar burun tıkanıklıklarına karşı idealdir.

PANCAR

… Sonbahar için ideal bir yiyecektir – toprak kokulu, doyurucu, tatlı topaklar. Yapmanız gereken en iyi şey, onları patates gibi soyup, en az bir saat Balsamik sirke ile marine etmek, sonra alüminyum folyo ile sarıp ekstra bir miktar Balsamik sirke dökerek orta ısılı bir ızgarada yarım saat pişirmektir. Piştiklerinde, hemen tüketin ya da soğumalarına izin verin ve üzerine dereotu serpip biraz beyaz peynir ekleyerek salata olarak kullanın – ama mor lekeler konusunda dikkatli olun!

Bu eğlenceli kök sebzeleri Taş Devri’nden beri tüketiyoruz ve daha yaygın olan havuç da onlardan türetilmiştir. Pancar, potasyum dahil olmak üzere birçok vitamin ve mineral içerir, potasyum serotonin üretir – yaz sonrası hüzünlere karşı mükemmeldir.