Pizza nasıl barbekü yapılır?
Mükemmel Pizza Sırları
Muhteşem doğal manzarası ve efsanevi mutfağıyla İtalya, dünyadaki en popüler seyahat destinasyonlarından biridir. Roma’daki Kolezyum’u veya Venedik’teki gondolcuları buradan taşıyamayabiliriz ama İtalyan yaşam tarzını eve getirmek için kolay bir yol var. Doğru bir pizza pişirmek; ince, çıtır hamuru, erimiş peyniri ve ağız sulandıran domatesleriyle bahçenizi Napoli sokaklarına dönüştürebilir. “Pizza” kelimesi 10. yüzyıla dayansa da modern pizza, 18. yüzyılda Napoli’de satılan peynirli düz ekmek olarak başlamıştır. Şimdi ise ülkenin en önemli mutfak ihracatlarından biri haline gelmiştir; Fransızlar yılda kişi başı yaklaşık 10 kg pizza tüketiyor ve 2015’te bu rakam 819 milyon pizzaya ulaşmıştır.
Pizza Kadar Kolay
İdeal pişirme süresi ve sıcaklığı, 450ºC’de 90 saniyedir.
Pizza sadece birkaç malzeme gerektirir, bu yüzden her birinin kalitesi çok önemlidir. Klasik Napoli pizzası, mozzarella peyniri, domates ve fesleğenle, ayrıca zeytinyağı ve baharatlarla kaplanır, ancak denemekten çekinmeyin. Sonuçta, onu yiyecek olan sizsiniz. Birçok şef, daha karmaşık tatlar ve dokular yaratmak için farklı peynir karışımları kullanır. Ricotta peyniri, peyniri daha kremalı hale getirirken, Asiago keskinlik katar. Gruyère, Provolone ve Parmesan da popüler seçeneklerdir. Daha fazlasını mı istiyorsunuz? Pizzayı et (sucuk, prosciutto, sosis) ve sebzeler (soğan, enginar, kara lahana) ile süsleyebilirsiniz.
Otantik İtalyan Hamuru İçin İpuçları
Weber Gourmet BBQ System Pizza Taşı, bir ızgara ustasının en yakın dostudur. Taş, nemi emer ve mükemmel pişmiş, hafif ve çıtır pizza yaratır, yanmadan. (Bu taş aynı zamanda ekmek, kurabiye ve hatta patates cipsi pişirmek için de harikadır.)
En İyi Napoli Pizzası İçin Weber Usta İpuçlarımız
Profesyonel bir restoranda pizzanın ideal pişirme süresi 450ºC’de 90 saniyedir, bu yüzden ızgaranızın sıcaklığı ne kadar yüksekse, sonuç o kadar iyi olur. Eğer briket kullanıyorsanız, bu yaklaşık 8 dakika pişirme süresi anlamına gelir ve briketler birkaç saat boyunca yanabilir. Eğer odun kömürü kullanıyorsanız, pizza için 4-5 dakika kadar sürebilir, ancak birden fazla pizza pişiriyorsanız sıcaklığı korumak için yanan briketlerle takviye yapmanız gerekebilir. Eğer gazlı bir barbekü kullanıyorsanız, taşın karşısındaki brülörü maksimum ayara getirmeniz yeterlidir.
Afiyet Olsun!