Birçok ızgara sahibi “dolaylı ızgara” olarak bilinen yönteme aşinadır. Bu, daha düşük sıcaklık ve daha uzun ızgara süresi gerektiren bir şeyi pişirmek istediğinizde kullanılan ızgara yöntemidir veya “düşük ve yavaş” olarak adlandırdığımız yöntemdir.

Üç veya daha fazla brülörlü bir ızgarada pişirmeye alışkınsanız ve dolaylı ızgara çok kullandığınız bir yöntemse, “2 brülörlü bir modelde dolaylı ızgara mümkün mü?” sorusunu sorabilirsiniz. Cevap evet ve aslında oldukça basit.

Bu görselde 2 brülörlü bir model gösterilmektedir ve temel prensip aynıdır. Dış brülörleri orta (veya düşük) seviyeye ayarlayın, ancak bu durumda kapatılacak bir orta brülör yoktur.

İki brülörlü bir modelde dolaylı yöntemle ızgara yapmak için brülör borularının ızgarada nasıl konumlandırıldığını anlamak yardımcı olacaktır.

Pişirme ızgaraları ve Lezzetlendirici Çubuklar çıkarıldığında, iki brülör arasında oldukça geniş bir alan olduğunu ve bunun dolaylı ızgara için en iyi alan olduğunu görebiliriz. Vurgulanan alan, dolaylı ızgara için yiyeceğinizi nereye yerleştirmek istediğinizi gösterir.

Izgaralar ve Aroma Verici Çubuklar yerine yerleştirildiğinde, yiyecekleri nereye yerleştireceğinizi görselleştirmek kolaydır.

Ancak diyelim ki hindi gibi ızgara yapmak istediğiniz gerçekten büyük bir şey var ve endirekt bölge biraz dar. O zaman ne yaparsınız? Bunun cevabı da oldukça basit.

Yiyeceğinizi ızgaranın ortasına yerleştirmek yerine, sağ brülörü kapatıp bu alanı endirekt bölge olarak kullanmak ve ızgara yaptığınız şeye bağlı olarak sol brülörü orta veya düşük seviyeye ayarlamak isteyebilirsiniz.

Gerçekten büyük bir şeyse, eşit şekilde piştiğinden emin olmak için ızgara işleminin yarısında yiyeceği döndürmeniz gerekebilir.

Dolaylı ızgarayı çok seviyorsanız, ızgaranın sadece bir tarafının tüm hareketi görmesinin aksine, eşit şekilde aşınmalarına yardımcı olmak için pişirme ızgaralarınızı ve Tatlandırıcı çubuklarınızı periyodik olarak döndürmek isteyebilirsiniz.

Bu ipuçlarını kullanarak kaburga, pirzola, domuz omuzu, bütün tavuk ve hindiye kadar her şeyi ızgara yapabilmelisiniz!