Weber’in Izgara Sırrı
Öğrenme kuralları: Kapağı kapalı tutmak
Önünüzde tüm bir gün var, taze kesilmiş etler ve barbekü yemeği için bir istek. Arkadaşlar ve aile salataları hazırlayacak, içkileri dökecek; şimdi tek yapmanız gereken şey lezzetli, sulu ana yemeği sağlamak. Çok fazla iş gibi görünebilir, ancak gerçekte tek bir basit kurala uyduğunuz sürece en kolay işiniz olabilir: Kapağı kapalı tutun.
İster gazla, ister odun kömürüyle, ister elektrikle pişirin, kapağı kapalı tutmak, Weber Yolu’na göre barbekü yapmanın temel taşıdır ve kemiğinden kolayca düşen o yumuşak, sulu eti elde etmenin anahtarıdır. Düşük, orta veya yüksek sıcaklıklarda pişiriyor olsanız da, doğrudan veya dolaylı pişirme yöntemleri uyguluyor olsanız da, kapağı kapalı tutmak başarı için gereklidir.
Bu, barbeküdeki sıcaklığı dengelemeye yardımcı olur: Sıcak hava alt kısımdan yukarı doğru yükseldiğinde, kapak bunu geri yansıtarak etrafında dolaştırır. Bu, yemeğinizi eşit bir şekilde pişirir, uzun süre nem tutmasına yardımcı olur ve lezzetini hapseder. Dahice, değil mi?
Master Spare-Ribs – Weber Grill Akademisi’ne Katılın!
Grill Akademisi Afişi
Fumalı Yiyecekler İçin Mükemmel Karışımı Bulmak
Ahşap Cips Karışımı, Domuz
0.7 kg – £8.19 (KDV Dahil)
Daha Fazla Bilgi Edinin
Kapağı kapalı tutmak ayrıca dumanı hapseder; bu da rib, pirzola ve brisket gibi etlere ekstra güçlü bir barbekü aroması verir. Weber’in Domuz Etinin Fumalama Karışımı, büyük ve cesur domuz etleri için özel olarak yapılmış olup, zengin ve dumanlı bir barbekü tadı oluşturmak için sert ağaçlarla meyve ağaçlarını harmanlar. Bu, yemeğinizin gösterinin yıldızı olması gerektiğinde mükemmeldir.
Kapağı kapatmadan ve bir kaç saat boyunca o aperatiflerin tadını çıkarırken, etinizi doğru bir şekilde düzenlemeyi unutmayın. Her kesimin etrafında, tüm taraflardan pişirilip dumanlanabilmesi için yeterli alan olması gerekir. Ancak bu, daha az et kesimi pişirmeniz gerektiği anlamına gelmez. İyi bir hazırlıkla, birkaç raf kullanarak aynı anda daha fazla et pişirebilirsiniz. Weber Premium Barbekü Rafı gibi pişirme rafları kullanarak etiniz eşit bir şekilde pişer ve aynı zamanda barbeküyü kalabalıklaştırmadan daha fazla et pişirmenizi sağlar. Böylece herkes aynı anda yemek yer, sırayla değil.
O zaman, domuz etinizi marine ettiniz, barbeküde düşük ve eşit bir sıcaklık sağladınız ve kesimlerinizi düzgün bir şekilde düzenlediniz. Şimdi kapağı kapatma zamanı ve keyfini çıkarın. Ayaklarınızı uzatın ve sonunda kapağı açıp mükemmel şekilde sulu, göz alıcı riblerinizi tüm aileye sunma fikrini tadın.