Kalıpta Ananaslı Kek

YAPILIŞI

• Izgarayı direkt ve dolaylı orta ısıya hazırlayın. Izgarayı fırça ile temizleyin.
• Ananas halkalarına erimiş tereyağı sürün, ardından doğrudan orta ısı üzerinde kapak açık konumda 4-6 dakika her iki tarafından tipik barbekü motifi oluşuncaya kadar ızgara edin. Bir kez çevirin. Barbeküden alın ve soğumaya bırakın. Tüm ananas halkalarını bir tanesi hariç ikiye bölün.
• Kahverengi şekeri, kremayı, tarçını ve kalan sıvı tereyağını döküm tavada direkt orta ısı üzerinde ısıtın. Yaklaşık 2 dakika şeker eriyinceye ve karışım kenarda köpükler oluşturuncaya kadar ısıtın. Tavayı barbeküden alın ve pişirme ızası üzerine koyun. Tüm ananas halkasını tavanın ortasına koyun, yarım halkaları etrafına hizalayın.
• Hamur için unu, kabartma tozunu, tuzu, sodayı ve vanilya şekerini büyük bir kapta karıştırın. Orta boy bir kapta süt ve yumurtaları çırpın. Ayrı bir kapta tereyağını ve şekeri mikser ile açık kremsi hale gelinceye kadar 2-4 dakika köpürtünceye kadar çırpın. Daha sonra yumurta karışımını ekleyin ve düşük hızda çırpın. Un karışımını eleyerek ekleyin ve spatula ile homojen bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. Bunu bir hamur spatulası ile dikkatlice tavada ananasların üzerine yayın.
• Keki dolaylı orta ısı üzerinde kapak kapalı konumda yüzeyi kızarıncaya ve sokulan kürdan hamur parçaları yapışmaz kıvama gelinceye kadar 40-50 dakika kadar pişirin. Sıcaklık mümkün olduğunca 175°C’de tutulmalıdır. Tavayı barbeküden alın ve ızgara üzerinden bir altlığa koyarak 10 dakika dinlendirin.
• Keki kalıptan çevirmeden önce bıçak ile tavadan ayırın. Bir servis tabağını tavanın üzerine ters kapatarak, ardından tabağı ve tavayı beraber kaldırarak dikkatlice çevirin. Tavayı kaldırdıktan sonra kekin üzerine fazla şekerli karışımın bir kısmı akabilir, kaşık ile yayabilirsiniz. Tavada kalan ananas dilimlerini kekin üzerine ekleyerek kekin ılık ya da soğumasına bırakın. Ilık ya da oda sıcaklığında servis edin.