Yapılışı:
- Kuzu kaburga üzerindeki yağ tabakasını temizleyin ve kaburga kemiklerini temizleyin.
- Baharat karışımı için malzemeleri küçük bir kapta karıştırın. Kuzu etine bunu sürün ve ızgara etmeden önce 20-30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Şurup için nar suyu, bal ve Aceto balzamik sosunu küçük bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Isıyı düşürün ve karışımı 15-20 dakika ortalama 5 YK kaynatın. Şurubu bir ez geçirmez kaba süzüp soğumaya bırakın.
- Izgarayı doğrudan orta ısıya hazırlayın. Izgarayı fırça ile temizleyin. Kuzu pirzolalarını önce kemikli tarafı aşağı bakacak şekilde doğrudan orta ısı üzerinde kapak kapalı olarak pişirin. Pişirme derecesine kadar (pembe/kırmızı ve dışı hafif yanık) orta ısı ile 15-20 dakika pişirin.
Not: Bu sürede arada bir yüzeyi kızar ve et hafif kavrulur. Alüminyum folyo üzerine alıp ısıdan çekin ve ısıyı orta düşük seviyeye alın. Pişen pirzolaları alanda en az 5 dakika dinlendirin (Bekleme süresi sırasında ısı 2 derece daha artacaktır).
Tüm tariflerimiz Weber Grill Academy'deki uzman şeflerimiz tarafından oluşturulmuştur. Daha fazla ilham verici tarif görüntüleyin veya şimdi Izgara Akademisi'nde bir kurs rezervasyonu yapın.
