Hazırlık:
- Baharat karışımı için malzemeleri büyük bir kapta karıştırın. Tavuk kanat bagetlerini ekleyin ve her tarafına eşit şekilde kaplanana kadar baharat karışımı içinde çevirin.
- Izgarayı dolaylı orta ısıya hazırlayın.
- Sos için malzemeleri ağır tabanlı küçük bir tencerede, yüksek ısıda, tereyağı eriyinceye kadar kaynatmaya devam edin. Hemen küçük bir kaba dökün ve soğumaya bırakın.
- Odun çipslerini süzüp doğrudan ızgaranın kömürleri üzerine serpiştirin. Kanat bagetleri, doğrudan ısıdan uzak olacak şekilde yerleştirin. Kapağı kapatın ve 20-30 dakika kadar pişirin. Ara sıra çevirin. Son 20 dakikada, pişirme süresinin bitmesine 5 dakika kala, üzerine sos sürün. Sıcak servis edin.
BARBEKÜDE TAVUK KANADI BAGETLERİNİN HAZIRLANIŞI:
- Her tavuk kanadı 3 ekleme sahiptir: Bir kanat ucu (sol), iki kemikli orta kısım (orta) ve bir üst ekleme (sağ).
- Üst eklem ABD’de kızardığında “Drumstick” olarak adlandırılan küçük bir tavuk but bageti şeklini aldığından “Drumette” olarak bilinir.
- Kanat bagetleri sert et liflerinin gevşemesine yardımcı olacak şekilde ızgarada iyice kızartılmalıdır. En iyi aroma için odun ve üzerine sürülen sosun geri kalanıyla servis yapılır.
Tüm tariflerimiz Weber Grill Academy'deki uzman şeflerimiz tarafından oluşturulmuştur. Daha fazla ilham verici tarif görüntüleyin veya şimdi Izgara Akademisi'nde bir kurs rezervasyonu yapın.
